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红糖发糕简单的做法,手不沾面筷子一搅,蓬松暄软不粘牙,真好吃

131次浏览     发布时间:2024-01-01 22:29:18    

今天分享给大家一个红糖发糕的做法,不用提前发面,香甜松软,个个开花就算新手也会一次成功的方法,下面我来给大家详细介绍一下做法步骤和所需食材用量吧。

主要食材:红糖70克、开水250克、面粉400克、鸡蛋1个、酵母4克。

1、碗中放入先放70克的红糖,加入250克的开水,将红糖搅化,晾至微凉不烫手的时候(如果水温超过35度酵母容易被烫死)打入一颗鸡蛋,再加4克酵母搅拌均匀,接着再取400克面粉,分次少量的倒在里面,一边倒一边用筷子将它们搅匀。

2、做发糕松软不粘牙,最关键的步骤就是面糊要调的干干的,多搅动一会儿,这样做好的成品会更松软,最后搅动至面糊表面变得光滑状态就可以。

3、在碗中刷入一点油,将调好的面糊放入碗中,装入七分满就可以,用铲子将面糊表面按压平整,之后将它放入蒸屉中,醒发45分钟。

4、时间到后这个面团体积明显变两倍大,用手指按下能迅速回弹,说明已经发酵好,扣上盖子,水开以后蒸20分钟,关火焖五分钟,再将它捡出来。

5、碗边轻轻用铲子撬一下,再将发糕取出就可以了。

6、这个红糖发糕就做好了,手不沾面,还不用二次发酵,补气又补血,而且口感像面包一样,又甜又松软,真的是特别好吃

好了今天梅子就和大家分享到这里了,喜欢我就关注我吧!我们明天见

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