有网友说这可是东北美食扛把子，非常的诱人，仅仅是看一眼就无法自拔，酸甜适口，外酥里嫩。
喜欢东北美食的小伙伴赶快看下去吧！
点击蓝字查看做法视频：锅包肉
里脊肉300g、土豆淀粉200g
大葱、胡萝卜、香菜
白糖、米醋、生抽、盐
为了让大家更直观的对比，我准备一大块里脊肉，大概一斤多，给它对半切成2份肉片。
大概3-5毫米厚，另一块可以切厚一点点！这两堆肉还是很好区分的；就叫做小筋和大肉吧！
这个处理方法，可以说是非常适合新手小白了，三下五除二就能把它搞大，以后肉切厚了也不怕！
那有小可爱会担心大肉压扁了口感不好，做一下水疗就好了！保证让它个个水嫩饱满！
加点盐，腌着吧！
变大还不够，还得变好吃才行！这是200g土豆淀粉，来调个面浆，（把分层的清水倒掉）
倒掉表面的清水就获得了非牛顿流体，这种浓稠度的面糊就可以了！
你看因为大肉的表面积变大了，所以能裹上更多的面浆，这样炸出来的肉片就会变得更大！
让肉片裹满粉浆，再加一勺食用油，这样炸的时候不粘，像这样黏黏糊糊的感觉就可以了！
大家表演个一刀切三丝，看似花里胡哨，实则相当巧妙，三丝交错融合，超厉害！还可以加点香菜！
既然是锅包肉，糖醋汁也得提前做好！没有米醋用的白醋替代~加点盐，不腻味道还会更好！(2勺白糖、1勺米醋（白醋）、1勺生抽、2勺水、少许盐)
终于可以炸肉片了，6成热油温，这肉片被我炸出了一种猪排的感觉！一块块放不要急，不要让它们黏在一起，炸到这样有点焦黄就可以
然后升高油温到8成热，冒小烟，用大火复炸，高温可以让表皮迅速酥脆，你可以复炸2-3遍！
听声音，就知道这表皮有多脆！别看它表皮很香脆,其实掰开里面的肉是嫩的！不会柴！吃起来超级香~
锅里留底油，放糖醋汁，放配料，再加2勺水淀粉勾芡，迅速倒入肉片，裹满酱汁亮晶晶！出锅~
今天的肉片变大术大家学会了么！做的锅包肉一片抵人家三四片！酱汁亮晶晶的，来一片不！酸甜口的味道超正！
我比较喜欢这个脆皮，所以加大版的肉片，里面的肉是薄嫩的不会难嚼，外面的脆皮又脆又有点QQ的，搭配起来非常的棒！赶紧点赞收藏，期待你的打卡哦~
