中秋必备菜，水煮大闸蟹，加点紫苏和姜片，味道不一样哦！
一年一度的中秋快到了，中秋的团圆宴你准备好了吗？今天，跟大家分享一道中秋必备的家常菜，水煮大闸蟹。大闸蟹的这个做法与普通水煮不同，里面加了紫苏和姜片，它的味道更加鲜美，回味无穷。喜欢的小伙伴们一起来看看吧！
【食材】大闸蟹6-8只，紫苏5片，姜1块，盐1小勺，水400克，红糖1小勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖和香油各少许
【制作方法】
1、首先，将所需要的食材准备好。
2、大闸蟹准备6-8只，大闸蟹一定要选鲜活的。
3、将买回的螃蟹放到清水中养约2个小时，使其吐净泥污。
4、将螃蟹的标签剪掉，保持捆绑的状态，避免煮的时候掉爪，影响美观。
5、锅里添水，水量刚刚没过螃蟹即可，冷水下锅，放入5-6片生姜，加入3-5片紫苏叶和一小勺盐，全程中小火，烧开后煮15分钟。
6、制作姜茶：水中加入红糖，放入5-8片姜片，烧开后炖煮5分钟，关火即可。
7、制作姜醋汁：香醋、生抽、白糖、香油及姜末一同搅拌均匀。
8、将螃蟹绑绳剪掉，装盘即可。
9、蘸上料汁配上姜茶食用，味道特鲜美，棒极了！
【小贴士】
1、紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。
2、姜是驱寒解毒必不可少的、有药用价值的烹饪佐料。
