过年吃鱼，年年有余，上一篇文章介绍了胖头鱼，这次我们尝尝平鱼，平鱼可谓是吃着最方便的鱼类之一了，平鱼的刺是非常好摘的。而且其功效也是大大的。
1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。对于小朋友来讲，平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
咱们今天介绍一种家常做法。
【红烧平鱼】
【食材用料】
老抽适量，生抽适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，红椒适量，平鱼6条。
【做法】
1.平鱼洗净备用。
2.葱姜蒜辣椒切好备用。
3.热锅冷油放入一半儿的葱姜蒜。
4.鱼用厨房纸吸干水分后放入锅里，煎一下。倒入生抽老抽料酒。
5.放入少量水，开锅炖煮五分钟后盖上锅盖大火烧开后出锅装盘。
