豆角猪肉馅的饺子，如果制作方法不对，吃起来绝对的难吃，但要是方法得当，那豆角猪肉馅饺子就是一道美食。正好今天立秋，都说在立秋这天，吃黄瓜可以减肥掉肉，而吃饺子可以长膘长胖，为了给朋友们分享豆角猪肉馅饺子的正确做法，我也不怕长膘了，只要把烹饪小妙招分享给更多的朋友们，付出再多也是值得的。
很多朋友在制作豆角猪肉馅饺子的时候，都会习惯用生豆角直接做馅，其实我认为这样做很不好，因为豆角含有对人体有害的物质“毒蛋白”，这种物质必须使用高温，经过十分钟以上的时间加热，才能够彻底杀死，但我们煮饺子所用的时间是不会超过十分钟的，也就不能消灭有害物质毒蛋白，而且豆角本身带有豆腥味，用生豆角做馅会大大降低饺子的鲜美度，所以做豆角猪肉馅角子，应该提前将豆角用热水煮熟，然后在用来做馅，这样才能让饺子吃起来更加健康美味。
饺子馅口感的好与坏，与调馅方法有着密不可分的关系，下面就为大家分享两个小妙招。
一.制作饺子的肉馅必须要打水，这个是关系到饺子好吃与否的重要步骤，那好多人都会有疑问，在肉馅里面打水时，肉馅里面的水总会浮在肉的表面？这个就是问题的关键，因为你少做了一个步骤，那就是在往肉馅里面打水之前，必须要先加入精盐，因为加入精盐，可以改变蛋白质的属性，使肉能够更好的吸收水分，这样就不会出现水浮在肉表面上的现象了。
二.调制肉馅时，最好加入调料油，那什么是调料油呢？其实调料油，就是将食用油烧热以后，加入花椒，八角，大葱，姜，香菜，香叶炸制而成，用炸制好的调料油调馅，可以不用放五香粉等调味料，而加入炸熟的调料油，饺子的味道也更好，切记！制作饺子馅，千万别加入未经加热的食用油，否则饺子馅会有一种生油味儿的。
下面我就为大家分享豆角猪肉馅饺子的正确做法。
【豆角猪肉馅饺子】
所用食材：
主料：高筋面粉1500克，猪肉馅500克，豆角600克
调料：调料油100克，葱50克，姜20克，精盐5克，味精3克，酱油20克
——食材处理与制作方法
①首先和制饺子面，在500克面粉中加入四季水450克，搅制成面穗，在揉成表面光滑的面团，盖好以后醒制一个小时。
②猪肉馅里面加入精盐，再加入适量酱油，再放入清水200克（因为我们使用调料油入味，所以无需添加花椒水，使用清水即可），按照顺时针方向搅制，直到肉馅发粘上劲时为止。
③葱姜切末，放在打好水的猪肉馅里，加入味精，调料油，搅拌均匀后，放置一个小时，让猪肉馅入味。
④将豆角清洗干净，切成碎片，锅中加入清水，水开后放入豆角煮熟，时间在十分钟以上，豆角煮熟以后，用凉水投凉攥干备用。
豆角必须煮熟
⑤将攥干水分的豆角，放在腌制好的肉馅里面，顺时针搅拌均匀即可。
⑥把醒制好的饺子面团，揉搓成长条，然后揪成均匀的饺子面剂，用擀面轴擀成饺子皮，就可以包饺子了。
再分享一个小妙招，煮饺子的时候，水里面加入少许精盐，这样可以预防饺子在煮的过程中互相粘连。
豆角猪肉馅饺子的制作方法就分享完了，感谢朋友们阅读。
