前几天家里给我寄来一箱新鲜的土豆，要知道这可是自己家种的哟！不但个头大，而且口感非常棒。咱们老家土豆的吃法和做法特别多，这可能也跟土豆为主食有关吧。但同时也证明了，北方面食体系的人创造力也是非常丰富的。所以我们今天就用农家土豆来做一款地道的农家土豆吃法。
我们这款土豆面食就是素炒土豆面鱼，就是把土豆做成娇小可爱的小面鱼。这种面鱼可是全手工制作的哟，吃起来滑嫩可口。再搭配一些我们日常中特别喜欢的素菜进行清炒，那口感一流，绝对是又当菜又当饭。清炒土豆面鱼一出锅，那诱人的颜值和清香的口感，瞬间把我们全家人都征服了。农家特色土豆面食，香软可口，能当菜又能当饭，做一大锅不够吃！
今天我就带大家一起近距离感受一下这道地道的特色美食，做法非常简单所有人都可以轻松搞定。土豆这样做，比肉还好吃，孩子隔天点名要吃，每次上桌准能吃2碗！以后土豆不想清炒了，可以来做一下这款美食换换口味，肯定不会让你失望的。
【土豆素炒小面鱼】
制作配料：土豆1个 面粉适量 青椒1个 红椒1个 洋葱1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 香醋1勺
制作方法：
1、土豆去皮后切成薄片，隔水蒸大约15分钟，蒸至熟烂；
2、准备青椒、红椒、洋葱洗净备用；
3、青椒、红椒、洋葱切成小块，大蒜切成薄片；
4、土豆蒸熟后用擀面杖捣碎；
5、然后分次少量加入面粉，揉成不粘手的光滑面团；
6、然后把面团分成小剂子，搓成比指头稍微粗一点的细长条；
7、然后切成小颗粒；
8、用手搓成小面鱼；
9、开水中放入盐，放入小面鱼煮开，大约煮2分钟左右；
10、捞出来后过下凉水；
11、锅内加入植物油，放入准备好的配菜，加入黄豆酱、盐、生抽、蚝油、老抽翻炒至8分熟；
12、然后加入小面鱼翻炒均匀即可；
13、比肉还好吃的土豆小面鱼就做好了，简单又美味，既当饭又当菜，天冷了，懒得做饭，这样做全家的饭菜都可以搞定！
