秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时。这个时候的螃蟹是最为肥美的，
一、【清蒸螃蟹】
材料： 螃蟹1000克；
辅料：葱段、姜末各30克、蒜末30克、生抽20克、香醋50克
做法：
1、将买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使其浸泡干净；
2、将螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位；
3、摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片，再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸；
4、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋；
5、蒸制大概20分钟左右，吃的时候蘸上作料即可。
二、【香辣螃蟹】
材料：螃蟹
辅料：白酒、葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒、醋、白糖、生抽
做法：
1、将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮后，斩成几块；
2、葱切段，姜切成片，蒜切末备用；
3、起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味；
4、加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。
三、【蟹粥】
材料：螃蟹
辅料：姜丝、盐、胡椒粉、香油、芥蓝丝、葱花
做法：
1、将螃蟹洗净后，取出去肺、心脏，切成小块，蟹钳敲裂；
2、将米淘洗后放入砂锅中，大火煮开后转至中火煮熟；
3、在煮熟的大米粥中加入海蟹块，用勺子推匀；
4、放入姜丝，小火再煮10-15分钟；
5、待粥再次煮开后，调入盐、胡椒粉，淋少许香油、撒上芥蓝丝、葱花即可。
四、【醉蟹】
材料：螃蟹
辅料：黄酒、白酒、葱姜蒜各适量、盐、白糖、花椒、八角
做法：
1、葱姜蒜切末，与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开；
2、冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤；
3、螃蟹洗净控干水分，将调好的醉卤倒入装有螃蟹上容器中；
4、并撒上适量的盐，将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料；
5、盖上盖子，腌制24小时就可以了。
在这个秋高气爽的季节，吃餐鲜美的螃蟹真乃人生一大幸福之事啊！但是小伙伴也要注意一下吃螃蟹时的饮食禁忌呀！
（1）螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
（2）螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉；
（3）吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻；
（4）螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
