鱼头汤是一道非常鲜美的美食，并且鱼头汤有益气养血，清补脾胃的功效，我们经常在饭店里看到饭店的鱼头汤又鲜又白，鲜美到一滴都不剩。我们在家如何能做出又鲜又白的鱼头汤呢？
小编今天就给大家带来了一道清炖鱼头汤，汤白肉贤味美。
主料
鳙鱼3斤
辅料
香菜4根 姜10g
葱10g 料酒8g
鸡精2g 食盐1g
白胡椒4颗 食油50g
1. 准备原料。
2. 将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
3. 香葱系成结，姜切大片，香菜切段。
4. 锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。
5. 将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚。
6. 加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可。
7. 鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
