每天一下班，大家都急匆匆的在不同站点中穿梭，没有什么人会在同一地点停留太久，这就是深圳，节奏快到飞的一座城市，我也不例外，下班就直冲冲赶回家，回到家中就有一顿热气腾腾晚饭，是疲惫了一天的最好慰藉。

【准备主料】：大头鱼头一个、嫩豆腐一块

【准备辅料】：葱花、姜、小米椒、盐、料酒

豆腐炖鱼制作过程

1、将鱼头用清水冲净血块，洗干净之后，在鱼头四周抹上料酒，装盘放姜片备用，马先生做鱼还是有一手的，家里人都很爱吃他做的鱼，特别是黄骨鱼煮豆腐，也是很好吃，大家不喜欢吃鱼头的话，可以用黄骨鱼或者其他鱼来代替

2、把姜切末，蒜切末，小米椒切丁、葱白切段，葱花切好备用

3、接着在锅内倒入适量的油，大火烧热后，用生姜片在锅底擦一圈，这步是为了煎鱼时不会粘锅，煎鱼过程中撒适量盐，煎的两面焦黄即可^_^

4、鱼头煎好之后，装盘备用，锅内留剩余的油，放入姜末、蒜末、葱白爆香，在放入煎好的鱼头，现在可以加清水进去了，没过鱼头即可，锅内水烧开之后关小火，熬个8分钟左右，这时候汤汁已经比较白了

5、接着将豆腐放入锅内一起煮，盖上锅盖焖10分钟左右，撒上葱花，装盘，一道美味的豆腐炖鱼就完成了。