主料：新鲜面条或者挂面适量，黄瓜、绿豆芽适量做菜码
炸酱：茄子1个，黄豆酱3大勺，肉末100g，葱蒜适量，香菜适量。
茄丁炸酱面的做法
茄丁炸酱面的制作方法
1.茄子去皮切丁，葱蒜切碎
2.肉末备好
3.先用一点油把肉末炒熟炒香，煸出油脂
4.然后放入葱蒜末炒香，加入茄子炒软熟
5.之后加入适量的黄豆酱小火炒匀即可，就成为香喷喷的炸酱啦
6.将面条煮熟
7.面条入冷水稍微过凉，可以让面条更劲道爽口
8.过凉的面条放入大碗中
9.黄瓜洗净擦成丝
10.豆芽洗净焯烫，过凉水后沥干水分备用
11面条上放上黄瓜丝和焯好水的豆芽，浇上炸酱
12.洒上香菜，拌匀即可食用。
