随着现在生活的发展，我们每天都离不开肉食，即使吃腻了，餐桌上没有肉食，也感觉一点食欲都没有！今天我就用鸡腿和糯米做一道好吃的，鸡肉吃起来鲜嫩入味，而糯米吸收了鸡肉的味道，吃起来软糯又下饭，这就是大家常吃的鸡腿糯米饭，比牛羊肉还养人，上锅一焖，饭菜一锅出，特解馋！
这道鸡腿糯米饭的做法很简单，把糯米和鸡肉放在锅里，简单一蒸，鸡肉特鲜嫩，糯米还吸收了鸡肉香味，每次在家做这道饭菜的时候，全家人都抢着吃，回回都光盘，看到家人这么爱吃，于是我家一周吃2次，比猪肉、牛羊肉便宜，而且肉质还鲜嫩，是一家老小的最爱，天冷，鸡腿好吃有诀窍，加点它，鸡肉鲜嫩入味，好吃又解馋！下面我就把鸡腿糯米饭的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备糯米粉300克，先淘洗干净，再加上干净的清水浸泡一晚上。把鸡腿5根剁成小块，加上清水洗干净，可以浸泡10分钟，把里面的血水都浸泡出来。在小碗中打上2个鸡蛋搅散，把鸡腿里面的水分控干，倒上鸡蛋液、2勺淀粉抓拌均匀，让每块鸡肉都裹上一层蛋液和淀粉。
在锅里倒上油，油温6成热左右，把鸡肉放进去炸，全程开大火炸，炸的鸡肉表面焦黄出锅，先控一下油分，再加上料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒粉、腐乳汁抓拌均匀，先腌半个小时。鸡肉腌好后，铺在一个大点的盘中，把泡好的糯米倒进去搅拌均匀，热水上锅蒸40分钟，时间到出锅，撒上葱花就可以开吃了。
需要注意的地方：第一先把鸡肉剁成小块，加上清水浸泡一会，把里面的血水都泡出来，这样鸡肉吃起来没有腥味。第二把鸡肉下锅炸一下，这样外皮很焦嫩，可以锁住鸡肉的水分，再加上调料调味即可。第三把每块鸡肉都裹上一层糯米，然后热水上锅蒸40分钟，这样鸡肉和糯米就都熟了。
这就是鸡腿糯米饭的做法，我个人觉得鸡腿这样做，比红烧、烤着都好吃，因为这是一道饭菜一锅出的做法，糯米吸收了鸡肉的香味，吃起来软糯又入味，而且鸡肉还特鲜嫩，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道鸡腿糯米饭的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
