首先，准备八个鸡蛋，然后取出蛋清备用。记住，只要蛋清。
准备一袋豆沙馅，取出后搓成小圆球，粘上一层玉米淀粉，轻轻晃动，让豆沙馅粘均匀。
刚才准备好的蛋清用打蛋器朝一个方向搅打，全程均速抽打，大约五分钟，搅打成奶油状，能立住打蛋器即可。
往搅拌好的蛋清中加入一大勺玉米淀粉、一大勺普通面粉。一定要上下搅拌均匀！（记住，是上下）
用筷子夹住豆沙馅，放到蛋泡糊里转两圈，然后往上一挑夹出来，如下图。
起锅烧油，油温两成热，将褒好的豆沙馅下入锅中，不要油温太高，炸雪衣豆沙一定要油温低一些
全部放入后改成中火。期间用勺子不断往上面浇油。这样才能够炸至定型。
定型以后大面积往上浇油。这样受热更均匀。炸到颜色变成金黄色就可以出锅了。
非常好吃的雪衣豆沙就这样就做好了，非常简单，非常好吃。
