【香菇砂锅豆腐煲】
所用食材：盐卤豆腐400克，香菇6朵，猪肉200克，西红柿1个，青椒1个，大葱1段，生姜2片，大蒜4粒，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，清水1碗，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，配料分别清洗干净，沥干水备用。
2、把豆腐切成小块，香菇切成厚片，西红柿和青椒切成小丁，葱姜蒜切片备用。
3、猪肉切成条，再切成肉丁，装盘备用。
4、砂锅倒入适量植物油，放入葱花、姜丝、蒜片，炒出香味。
5、把西红柿丁倒入锅里，翻炒拌匀后，煸炒翻炒出汤汁。
6、把猪肉丁倒入锅里，翻拌均匀，炒至猪肉丁变色。
7、把切好的香菇片放入锅里，翻炒至香菇变软出水。
8、加入1勺生抽，1勺 蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱，翻拌均匀。
9、把切好的豆腐块，放入锅里，铺上一层，倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮沸后转中火，煮两分钟。
10、把青椒块放入锅里，再煮1分钟，青椒断生就可以关火了。
11、尝下汤汁的咸淡，如果比较淡就加少许食盐，生抽蚝油黄豆酱都有盐，不要加多了。
12、炖好的砂锅豆腐煲，可以直接端上桌，也可以盛入汤碗里，即可食用。
小贴士：
1、今天豆腐煲用的是北豆腐，这是山东最常见的家常豆腐，煲出来的豆腐，豆腐入味，汤汁鲜美。
2、喜欢吃辣的可以把黄豆酱，换成辣椒酱，吃来香辣美味，开胃又下饭。
