还记得之前街头巷尾都很流行锡纸花甲煲的做法，只要走到繁华的夜市区，都能找到卖锡纸花甲的店，常常是店门口排着长长的队伍，下好单后却发现还要等位。我每次去吃必点锡纸花甲和锡纸金针菇煲，每每在店里吃完还觉得意犹未尽，暗戳戳地寻思着哪天一定要学会，然后在家做，放足料一次吃个够。

碰巧那天逛菜市场看到海鲜档的花甲挺新鲜，一下勾起我对花甲粉丝煲的回忆，买了些花甲回家准备在家做个豪华配置的锡纸花甲煲，最爱的金针菇不能少了，为了追求饱腹感还得加点粉丝。食材备好的话，整个制作时间都不超过15分钟，步骤也很详实喔。厨房小白也无需有太多顾虑。话不多说，上教程先。

材料准备：花甲、粉丝、金针菇、香菜、小米椒、孜然粉、锡纸

第一步

食材预备工作：将买回来的花甲放在阴凉处泡在盐水里，待其吐干净沙以后，反复搓洗干净就可以。粉丝用热水泡发后备用，粉丝泡到发软即可。粉丝要买质地柔韧的那种，比如龙口粉丝，不然煮好就烂到夹不起来。如果买的粉丝是容易煮烂的就在第八步放入。

第二步

把碗放进锡纸里，围成碗状，然后再把碗取出，完美的锡纸碗就做好啦~

第三步

金针菇去底洗干净，铺在碗底。

第四步

接下来放粉丝，最上层放花甲。

第五步

加入蒜末、小米椒和一勺油

第六步

调味：一勺生抽、老抽和蚝油，一茶勺白胡椒、糖、盐，调好后均匀倒在面上，再加一点水

第七步

将锡纸碗放上电陶炉，开大火加热5分钟左右。

第八步

加热至花甲全部开口状态即可。

如果选用的粉丝是一煮就烂的那种，那就在这步等花甲煮开之后再放粉丝。

第七步

出锅前撒上香菜末和葱花。

第八步

再加点自己做的辣椒油~搅拌搅拌开吃~

喜欢吃辣的朋友再淋点辣椒油，巨好吃！