【红烧花鲢鱼的做法】
1.花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右；
2.热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄；
3.盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒，再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟；
4.淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花。
