做法：
1，准备好所需要的食材：排骨，冰糖，香叶，生姜，八角，桂皮，料酒，生抽，陈醋，料酒，老抽，白糖，芝麻。
2，清洗干净的排骨冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，大火烧开煮一分钟，撇去浮沫控水捞出。
3，焯好水的排骨用流水冲洗一遍，洗掉排骨表面残留的血沫，控干水分备用。
4，调一个料汁：碗中加入2勺生抽，3勺陈醋，一勺料酒，一勺老抽，一勺白糖，充分搅拌混合均匀。
5，炒一个糖色：锅中倒入少许食用油，放入一把冰糖，开小火慢炒，先把冰糖炒化，用铲子不停地搅动，最后炒至褐红色。
6，冰糖炒到褐红色之后倒入排骨，快速翻炒均匀，使排骨均匀的裹上糖色，再倒入调好的料汁翻炒均匀。
7，再下入姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒一分钟，倒入没过排骨的开水，盖上盖子炖煮50分钟。
8，50分钟后汤汁渐少，把香叶，桂皮，八角，姜片挑出，转大火收汁。汤汁收浓稠之后撒上一点白芝麻增香，快速翻炒均匀出锅。
我们的糖醋排骨就做好了，简单家常，色泽红亮油润，看着就有食欲，吃起来肉质细嫩，酸甜适中，又添加了白芝麻口感极为丰富，每次做一上桌瞬间就被吃光了。
