鱼块1斤红椒2个葱1根蒜末适量面粉2勺鸡蛋1个蚝油2匙番茄酱2匙生粉2匙料酒1匙
1. 鱼肉可以选择草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
2. 鱼肉切块，放料酒、酱油、食盐、生粉腌制。
3. 打入一个鸡蛋。
4. 加两勺面粉搅拌均匀。
5. 放入油锅中小火炸。
6. 炸制鱼块金黄色。
7. 捞起来备用。
8. 另起锅，爆香蒜末，将红椒炒至断生。
9. 倒入鱼块一起翻炒。
10. 蕃茄酱加点生粉、清水勾芡，倒入鱼块。
11. 翻炒均匀，加入蚝油调味。
12. 最后加入葱末炒均匀即可。
