1、食材，今天买的虾不是太大，但这个个头容易入味，不用挑虾线
2、剪去虾的头部顶端，眼睛部分和虾须，挤去虾头黑色沙囊
3、彻底冲洗干净，沥干水份，最好用厨房纸吸吸干，这样炒起来不会油花四溅。
4、葱姜蒜切末备用
5、预先准备料汁，因为炒虾速度快，时间短。碗里放1小勺辣椒粉，1小勺咖喱粉，加1勺料酒，2勺生抽调匀
6、加2小勺淀粉，再加50毫升清水调匀备用
7、热锅里加少量油，入虾两面翻炒至变色，油多一点当然更酥脆，但家常菜还是建议少放点油
8、加姜末、蒜末和一半葱花，翻炒出香味
9、淋入料汁，翻炒至虾都均匀裹上料汁
10、最后淋入30毫升的醋，翻拌一下
11、洒点绿葱花
12、酸辣有劲的炒虾，连虾壳也吸吮干净！ 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
