煮汤圆时，除了要热水下锅外，还有一步需要注意，很多人第一步就不对，难怪煮出来的汤圆破皮露馅。接下来，吃货一粒ju给大家分享一下正确的煮汤圆的做法，请大家仔细阅读，还有很多小技巧需要注意。
【煮汤圆】
— 用料 —
汤圆适量、食用盐、清水适量。
— 做法 —
❶ 用清水将锅洗干净，放入适量清水，开大火把水烧到沸腾，然后再加一小勺盐。俗话说：“咸能引甜”，在下汤圆前加点食盐可以让汤圆吃着更甜，还能增加水的沸点，从而减少汤圆碰撞的次数，避免破皮露馅。
❷水沸腾后，将冷冻的汤圆沿着锅的边缘轻轻地放入锅中，保持大火不变，煮60秒左右。等到汤圆表面凝固后，再轻轻晃动锅，避免少许汤圆粘黏在锅壁上。用木质或者硅胶材质的锅铲推动一下汤圆也可以。
❸ 等到锅里的水完全沸腾后，把大火转成中小火，用小碗盛点凉水，沿着锅边缘放入凉水，继续煮4分钟左右。
❹ 当汤圆全部漂浮起来的时候说明汤圆已经煮好了。但是不要着急捞起来，再继续煮50粘左右即可出锅。
——温馨提示——
❶ 用锅铲推动的时候一定要轻柔，尤其是用不锈钢的锅铲推的时候更要小心，防止锅铲太硬，汤圆又比较黏，导致粘在锅铲上破皮。
❷ 煮汤圆时不要盖上锅盖，因为盖上锅盖锅里的温度会迅速上升，加快汤圆翻滚的速度，这样很容易造成汤圆破皮露馅。
