【糖醋嫩姜】
食材：嫩姜300克、纯净水200毫升、白糖40克、白醋20克、盐2勺
做法：1、买回来的嫩姜先把上面粗纤维的皮给剥掉，表面坑洼的地方用刀刮一刮，里面的泥土杂质给去掉，用水冲洗干净，厨房餐纸擦干表面的水分，切成厚薄均匀的片状，不一定要很薄，厚薄均匀才是最主要的。
2、切好的姜片用20克白糖腌渍半个小时，用白糖腌渍杀出嫩姜里面的水分，口感会更柔和，比用盐要好，下次你试试就知道了，用白糖腌渍不是用盐。
3、取一个干净的玻璃罐，加纯净水（凉白开）也可以，20克白糖、20克白醋、2勺盐一起混合均匀，白糖、白醋、盐的用量这个看你腌渍嫩姜的分量，自己的口感来定，不一定是我的这个配方，混合均匀后自己试一下味道，按需求来增加调味料。
4、腌渍的姜片用手稍稍捏一下水分，移送到玻璃瓶里，姜片会完全浸泡在味汁里。
5、放进冰箱冷藏腌渍一个晚上就可以吃了，冰凉又清爽，吃起来酸甜开胃，真的比凉拌黄瓜好吃。
