大家好，今天用黑米搭配面粉给大家介绍一道美食。黑米作为粗粮，不仅可以用来熬粥喝，还可以将其打成米糊作饮料喝。从中医来讲，黑米可以补气补血，健脾养胃，适合大病初愈、刚做完手术的朋友食用。我这次就跟大家分享关于黑米的新做法——黑米发面饼，外酥里软，绵软拉丝，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【黑米发面饼】
【制作食材】黑米，鸡蛋，芝士碎，食盐，酵母粉，面粉，食用油
【制作步骤】
1.我们准备好一碗黑米，将黑米提前浸泡一夜。浸泡好后将水倒掉，然后打入两个鸡蛋，接着放入榨汁机中，再加入300毫升清水将其打成黑米糊。
2.然后我们准备一个大盆，盆中倒入300克面粉，3克食盐，再加入3克酵母粉搅拌均匀。接着我们往面粉里倒入打好的黑米糊，一边倒一边搅成絮状，搅成絮状后我们下手揉成面团，揉好的面团放在盆中，封上保鲜膜，放在一旁蒸发1小时。
3.时间到，面团饧发完成，我们将其放在案板上揉搓几下，排出里面的气体。接着再将其搓成长条状，搓好后将其切成大小相同的面剂，我这里分成了七个面剂。切好的面剂我们放在案板上揉圆然后按扁，像下图这样。
4.将面剂揉圆按扁后，我们再用擀面状将其擀成薄饼状，然后放入一勺准备好的芝士碎，像包包子一样将其包起来，再按扁，像下图这样。全部做好后，放在案板上进行二次饧发，大概15分钟。（饧发好的饼坯拿起来轻飘飘的，我们可以以此判断饼坯是否饧发好）
5.在二次序发面饼的时间里，我们开始预热电饼铛。卷发完成后，往电饼铛上刷上一层食用油，刷好后放入饧发好的饼坯。然后开小火烙上5分钟。一面烙好后，我们翻面再烙5分钟。注意烙饼过程中全程小火，并时刻注意有没有烙糊。
6.两面烙至金黄后，就可以关火出锅了。这样做出来的面饼酥脆可口，还有着黑米的香气，里面的芝士碎受热融化有着绵长的拉丝，软糯喷香，吃起来十分过瘾。黑米这样的粗粮，再加上鸡蛋和小孩十分喜欢的芝士，特别适合正在长身体的小朋友，做早餐好吃不油腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.黑米这类的粗粮外壳非常硬，难以煮熟，我们在烹饪前都需要提前浸泡，将其泡软，这样才容易煮熟，使其中的营养物质充分释放，否则可能会引起急性肠胃炎。这里我们因为要打成米糊所以提前浸泡了一夜。同时注意浸泡需用凉水，否则黑米表层的营养物质容易流失；
2.因为我们放入了芝士碎，芝士凉了之后会变硬，而且不能拉丝，影响口感，所以饼要趁热吃。
