食材：里脊肉200克 青椒适量 姜蒜末少量
玉米淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖适量 蛋清一个
详细制作过程：
1、将里脊肉切成稍微细一点的肉丝，切好之后用清水洗一下，挤干水分。
2、里脊肉里加入料酒、盐、生抽抓匀，然后放入干淀粉、鸡蛋清、少许的食用油再次抓匀。
3、青椒去蒂斜刀切成菱形
4、炒锅烧热加入适量的食用油滑锅之后倒出来，再加入食用油，倒入里脊肉快速翻炒至变色，铲出来备用。
5、锅中再次加入食用油，放入姜蒜末爆香，倒入青椒翻炒至变成翠绿颜色，倒入里脊肉，再调入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀就可以出锅了。
