山楂是日常生活中比较常见的食物，口感偏酸，深受人们的喜爱。每年十月尾，便是山楂成熟的季节，山楂大量上市，这时候的山楂价格也是相对比较便宜，喜欢吃山楂制品的朋友，这时候一定要多囤些，又大又便宜，品质还不错！
食材准备：鲜山楂1斤，冰糖半斤
做法步骤：
1.山楂用盐清洗干净，然后切去尾部黑叶部分，再清洗一下即可。
2.把洗干净的山楂倒入锅中，加入适量清水，然后大火烧开转中火炖十分钟即可，就是把山楂煮软熟即可！
（煮时可以滴入几滴柠檬汁，可以防止氧化变色，没有也可以）
3.煮好的山楂，趁热倒在过滤网上，用勺子挤压，把果酱过滤出来，剩下的山楂核和渣，可以用来泡水喝！
山楂酱果
4.果酱过滤好后，倒入锅中，加上适量冰糖，中小火炖煮！炖到黏糊状态，即挂在铲子上不容易脱落即可！
十分钟的状态，可流动状态
这是半个小时的状态，挂浆，不怎么流动
5.山楂果浆煮好后，倒入一个无水无油的容器中，然后抹平塑形即可，也可以用油纸，这个最方便！
6.定型好后等山楂糕彻底冷却后脱模切块即可。也可以等放凉后放冰箱冷藏几个小时，效果更佳！
这是凝固好的山楂糕
切成山楂条
7.也可以把熬好的山楂糕涂在容器或油纸上，等它自然放凉后，轻轻卷起，然后就是山楂卷了！
山楂果酱抹平在光滑容器上，越薄越好
小贴士：制作山楂条，过滤果酱和熬制果酱这两个过程是最考验耐性的时候，一定要坚持住！只要这两步把持好，基本上都能成！看，做出来的山楂条晶莹剔透，好吃又营养健康，想想这点辛苦也值了。
山楂块
新鲜的山楂还能做成冰糖葫芦哦，好吃好看又好玩，关键是自己做的无任何添加，吃起来更加营养健康。
