【煮干丝】
1.首先，我们准备一块豆腐，煮干丝有好几种做法，有的选用硬豆腐，也有人用豆干或者千张。
2.为了方便，我们今天用豆干，把豆腐干切薄片，摆放好后，切成细丝，火腿肠切成细丝，胡萝卜切细丝 ，切好后，放置在盆里备用。
3.为了提鲜，还要准备一些虾仁，大葱切成段，生姜切成薄片，所有食材准备好了，我们进行下一步。
4.锅内烧油，一般用菜籽油或者猪油，倒入葱、姜翻炒出香味后，加入清水，转大火把水烧开，接着，开始调味，加入食盐，鸡汁，倒入豆腐干，盖上锅盖，煮1分钟左右。
5.1分钟以后，掀开锅盖，捡出大葱段和生姜不要，再倒入火腿肠、胡萝卜，再煮2分钟左右。
6.2分钟以后，倒入虾仁，盖上锅盖，再煮1分钟后捞出，放置盘里，把汤汁浇在上面，再切一点葱花放在上面，就可以食用了。
