原汁原味清蒸蛏子的做法

用料

• 蛏子肉 500g
• 生抽 1勺
• 大蒜 适量
• 盐 少许
• 小米椒 适量
• 料酒 1勺
• 小葱 1根

做法步骤

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1、用盐水泡蛏子两小时，反复清洗之后放入锅里淖水

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2、水煮开后1分钟捞出蛏子，清理壳周边的线，把蛏子肉取出来摆盘

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3、姜和小米椒切末，锅里油热后炒香，放生抽，盐，料酒炒片刻

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4、倒在摆好盘的蛏子肉上面，放入蒸锅蒸5分钟

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5、蒸好后撒香葱，最后淋入香油，完美出锅

小贴士

1.清理蛏子肉时，切记每个都要把壳周边的线去掉 2.不要蒸太久，肉质容易老 3.调味时尝尝味道，最后淋的油不要太多