食材：
黄油 18克、高筋面粉 18克、牛奶 105克、软黄油 8克、细砂糖 35克、鸡蛋 2个、香草精 数滴
做法：
1、首先找两个耐高温的瓷碗，将室温软化的黄油，涂抹到碗的内侧；倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来待用；18克黄油切小块，放到耐热容器里，加热融化成液态；
2、然后把18克高筋面粉加到融化的黄油里，搅拌均匀，105克牛奶+15克砂糖+数滴香草精一起加热煮开；煮开后加到黄油面粉里拌均匀，全加或加一部分均行；
3、接着把它们过滤到锅中，小火加热，并不停搅拌，直至粘稠，关火放凉；两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋黄加到面糊里；搅拌均匀待用，蛋白加20克砂糖，打发至硬性发泡；
4、三分之一的蛋白加到面糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白中，翻拌均匀。注意采用从底部往上的翻拌手法，不要画圈搅拌以免消泡。这时烤箱预热180度即可；
5、最后把做好的舒芙蕾面糊倒在瓷碗里，八分满即可；进烤箱180度20分钟就烤好啦！
只需简单的5步，好看又好吃的舒芙蕾就做好了
