第一步、我们首先准备鸡腿两个、青椒两个、适量葱姜蒜、酱油、蚝油、料酒、食盐。
第二步、我们将青椒清洗干净，去籽切小块备用，葱切段、姜蒜切片备用。
第三步、将鸡腿肉清洗干净，切成小块，放入碗中，控干水分，加入适量酱油、蚝油、料酒、食盐、姜，抓拌均匀，腌制十分钟备用。
第四步、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再将腌制好的鸡腿肉倒进去，大火快速翻炒，炒至七八成熟时，倒入切好的青椒进去继续翻炒，盖上锅盖再继续焖煮两三分钟，即可出锅装盘。
这样，一道制作简单、好吃下饭、老少皆宜的家常青椒炒鸡就制作完成了。
