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红烧肉做法与步骤

142次浏览     发布时间:2023-09-06 09:04:14    

秘制红烧肉,口味鲜美,营养丰富。肉色泽美。

主料:五花肉

调料:食用油,料酒,盐,味精,鸡精,老抽,姜,八角,桂皮,,陈皮,香叶,大葱,小葱

烹饪步骤

1,五花肉洗干净放入锅里,倒入清水,开大火煮10分钟左右,捞出放凉,然后切成小块

2,炒锅加热倒入适量油烧至八成热,放入猪肉翻炒几分钟,把油炒出来后装入碗里

3、锅洗净后倒入小半碗水,水开后倒入白糖,当白糖融化变成气泡时放入炒好的猪肉翻炒,然后倒入老抽、料酒一起翻炒

4、然后放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶,倒入清水使肉都浸在汤里,倒入少许盐,小火焖上半小时左右

5,出锅前,放入点鸡精,味精,就可以装盘啦,撒上葱花,上桌

制作小技巧:

1、制作红烧肉最好选用五花肉

2、炒过的五花肉把多余的油分炒出来,所以感觉一点都不油腻

3、红烧肉里面也可以放入写配菜,土豆,藕,萝卜等等

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