豌豆既是蔬菜又是主食，原产于亚洲西部和地中海地区，也是世界上广泛栽培的农作物之一，豌豆的营养特别丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和微量元素钙，磷，钾等。
青豌豆里面还含有丰富的维生素C，而且钾的含量也比较丰富，据科学研究表明，每100克豌豆里面含钾823毫克，可谓是补钾的健康食材。
春天的豌豆很便宜，还新鲜，如果遇到不多囤点，实在是有点可惜，所以碰到豌豆别手软，买上几斤保存起来，随时都能吃。
那么豌豆应该怎样保存呢？有的人喜欢把豌豆直接放到冰箱保鲜层里面，其实那样并不能保存太久，几天还可以，如果时间长了，豌豆就会坏掉。
如果直接把豌豆放冰箱里冷冻，会降低豌豆里面酶的活性，口感和味道都会发生变化，所以不建议直接冷冻。今天就给大家分享三个保存豌豆的小妙招，喜欢的朋友就一起来试试吧。
【保存豌豆的3个小妙招】
【第一个】
1.首先我们要选择新鲜的豌豆，挑选哪些看起来比较饱满的，注意豆荚发白的，生虫的不能要，要选择绿色的，鲜艳的。
2.豌豆买回来以后，我们要把豌豆剥皮，把豌豆子放入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食盐，用来清洁杀菌，然后用手淘洗两遍。
3.把豌豆控水以后，再全部放入拌菜盆里面，加入一勺食用油，用筷子拌匀，加入食用油可以锁住豌豆里面的水分，然后装入保鲜袋里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻即可。
【第二个】
1.新鲜的豌豆去皮，用水洗净捞出控水，再把控水后的豌豆放入炒锅里面，加入一勺食用油，不需要太多，开小火，用木铲把豌豆翻炒均匀，一直炒到豌豆返青就可以关火了。
5.然后把炒好的豌豆倒入盘子里面，自然放凉，再把豌豆分别装入几个保鲜袋里面，放到冰箱里面冷冻，想吃的时候，取一小袋加热就可以了。
【第三个】
1.准备豌豆子三到五斤，用水清洗干净，放到漏勺中控去水分。
2.蒸锅中提前烧水，等水烧开后关火，打开锅盖，放入控水后的豌豆子，盖上锅盖，开大火连续蒸1分钟。
3.然后把蒸好的豌豆子捞出，放入凉水盆中过凉，等豌豆冷却后捞出控水，再放到阳光下面晾晒一个小时，把晾晒好的豌豆装入保鲜袋里面，或者是装到瓶子里，放入冰箱里冷冻，连续放几个月都没有问题，想吃的时候取出来解冻，用来炒菜，熬粥，蒸米饭都可以。
下面再给大家分享一个豌豆好吃的做法：
【豌豆炒肉末】
1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。
3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下。
4.加入料酒去腥，老抽上底色，继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。
