原料

重约 500 克鲈鱼 1 条，精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、素油各适量。

鲈鱼

制法

将鲈鱼剖杀，去鳞、鳃及内脏后洗净，人热油锅煎至两面呈金黄色，放入精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片，用大火烧沸后改用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片即成。

功效

补气养血。

应用

佐餐食用。