金边白菜

一道山西风味的菜肴，醋和辣椒不可少。这道菜一出锅，油亮汁浓的样子让人忍不住大快朵颐，何况这还是人人都爱吃的大白菜呢？

食材准备

300克大白菜，10克干辣椒段，7克葱段

6克姜片，食用油适量，5克生抽，3克盐

2克鸡粉，10克陈醋，10克芝麻油，5毫升水淀粉

烹饪步骤

• 1 洗净的白菜切去叶子部分，将梗部斜刀切片。

• 2 热锅注入适量的食用油，倒入葱段、姜片、干辣椒爆香。

• 3 倒入白菜片，翻炒片刻。

• 4 加入生抽、盐、鸡粉、陈醋炒匀入味。

• 5 用水淀粉勾芡收汁。

• 6 淋上芝麻油，拌匀。

• 7 将炒好的食材盛入盘中即可。

美食常识

大白菜所含的粗纤维，能助消化，促排便。大白菜富含有抗氧化作用的维生素C和维生素E。还有能分解与乳腺癌有关的雌激素的微量元素。这道菜香辣味厚，掌握好火候炒出来的大白菜叶软绵多汁，能勾起人的食欲，让人在不知不觉中停不了口。

制作小贴士

这道菜的火候需要掌握好，新手可多尝试几次哦。