1、准备食材 虾洗净,去虾头去虾壳,虾仁开背去虾线. 圆葱切小块
2、锅内放入少许油
3、放入橄榄油烧热
4、放入虾头虾皮
5、炒至表面微焦
6、放入黄油,炒出香味
7、放入圆葱
8、炒至圆葱软香 加入适量白葡萄酒去腥.
9、放入咖喱粉
10、白胡椒
11、所以的香料
12、加入1500g水
13、放入白醋,多放(也可用柠檬代替) 白葡萄酒醋
14、放入泰椒(没有鲜泰椒所以放的干的)
15、放入甜椒粉(甜椒粉不辣哦,放这个是为了让汤更好看,实在没有就不放)
16、放入玉米糖浆(没有用糖代替) 大火煮开,小火煮30分钟(不要超过30分钟,虾汤煮久了会苦)
17、用铲子将虾头捣碎,过滤出虾汤. 放入锅中煮开.
18、放入虾仁
19、煮熟关火.
20、另取一个锅:锅内放入适量水烧开 放入车仔面,煮开变松散捞出,放入碗中.
21、将豆芽 青菜烫熟放入碗中.
22、将虾汤 虾仁倒入碗中,摆上一只整虾,半颗溏心蛋,撒香菜即可.