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白灼青口贝的做法分享!普通人难得吃一回

128次浏览     发布时间:2023-08-25 13:30:22    

青口贝(海虹),也有人称为淡菜,我们这边是非常的多, 只要等到海水退潮之后,你会发现,在各种礁石上,或是船底岸边都会有它的踪影。

青口贝在我们当地价格是也比较便宜的,但是千万别看它的价格不贵,就认为青口贝不好吃,那么我来告诉你,这个味道是非常好非常的鲜美,哪怕是最简单的用水直接煮一下,不需要添加任何的调味品,就非常的好吃了!

青口贝(海虹)买回来要是新鲜活的,那么最好能养一养,方法也很简单只要在盆里加入少量的清水,不用没过青口贝,然后加点盐进去,再滴几滴食用油进去,很快就会把泥沙都吐出来了。 还有青口贝的贝壳也是比较脏的,要拿刷子多次刷洗,外壳清洗干净以后,拿刀子撬开贝壳,去除里面黑色的内脏和小毛丝(青口贝就是靠这个足丝来吸附到礁石上的),再用清水冲洗一下就可以了。

像青口贝(海虹)这种极其常见的海鲜贝类,做法是相当丰富的, 比如说蒜蓉、水煮白灼、煮汤、焖炒、酱爆、酒香等等都是可以的。下面我们就来详细学习一下吧。

水煮青口贝

1、买回来的青口贝刷洗干净,去除掉它的小毛丝,姜切片备用。

2、锅内放水,倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒,其他酌料就不用添加了。

3、水开之后,青口贝会很快开口的,开口了再煮1-2分钟就可以了。(千万别煮老了,要不然肉会缩小,肉质变柴,欧文就会差很多)这样的青口贝非常的原汁原味,鲜甜好吃。可以配上蘸料或是辣根蘸着吃。

蒜蓉青口贝

1、青口贝买回来以后刷洗干净,用刀子撬开贝壳,去掉另一边空壳子不要,去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎,放入锅中加油(油可以放多一点)爆香以后,盛入碗中,倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。

3、烤箱预热200度,把青口贝放进去烤10-15分钟,出锅的时候撒上葱花就可以了。

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