鸡胸肉脂肪含量较低， 去掉的鸡皮还可煎出油脂， 滑嫩的鸡胸肉， 加上洋葱的甜， 佐上咸甜的酱汁， 超级下饭的好菜， 尤其是我家爱吃洋葱的少爷， 吃洋葱吃的比肉还多~
食材
鸡胸肉：半副
洋葱：1颗
蒜末：1大勺
葱花：1大勺
盐：1/2红勺
蚝油：1.5大勺
黑醋：1大勺
沙拉油：1大勺
辣椒（斜切片）：半~1枝
腌肉调味料
盐：1/4红勺
酒：1大勺
糖：1/2勺
酱油：1勺
太白粉：1勺
做法
1、鸡胸肉去皮切成入口大小，连同腌料（太白粉除外），一起腌30分钟以上。洋葱切大块，葱切成葱花，大蒜切末备用。
2、将腌好的鸡丁加入太白粉揉匀。热锅下油，油热，转中小火下鸡丁。
3、鸡丁煎至表面熟上色，先取出备用。
4、同锅下洋葱，炒软后加入蒜末。
5、蒜末香味出，加入鸡丁。
6、加入盐，糖，蚝油，水，拌炒均匀，准备起锅，淋上黑醋拌上葱花，起锅盛盘。
7、好料上桌。
小贴士
1.肉用太白粉湿裹后煎，再加入洋葱中，就会保持滑嫩。
2.用鸡皮煎出油脂，就可以拿来用，煎的酥酥的鸡皮也可以直接加胡椒盐吃，或是切块一起煮喔！
3.我喜欢吃洋葱，用白色洋葱也是ok的。
