>主料：牛肉卷两包
>配料：莴笋丝，尖青椒，美人椒，泰椒，野山椒，姜米，蒜米，香菜。
>调料：黄灯笼辣椒，盐，味精，鸡精，鸡汁，南瓜汁，白醋，高汤。
>制作方法：
1.牛肉卷焯水备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、小米椒，青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜点缀。
