一原料；鸭头八只
二、操作方法
1、鸭头洗净放水中泡去血水。
2、锅中放油炒香大料、草果、花椒、干椒、桂皮、小茴香葱姜、辣酱。
3、加入汤稍煮出味后下入主料。
4、炖至汤汁浓稠加入花椒辣椒油出锅。
5、撒上芝麻、葱花。
三、技术关健要点
1、鸭头要新鲜。
2、调汤要纯正、辣度调成自己喜欢的程度。
