鹅鹅鹅，曲项向天歌…..这首诗大家都知道，但是那个时候的人不会吃鹅，现在人们追求的东西不一样了，所以也有不少人开始吃鹅了，在东北那边一直有着一种铁锅炖大鹅的吃法。今天我们就来说说怎么做。
首先我们把鹅清理干净，切成块状，冷水下锅，放入葱结，姜片，撇去血沫，捞出来再次洗干净，这样吃起来更让人放心。
另起锅烧油，这个时候最好用大铁锅，这样炖出来的味道会更好。油热之后，放入花椒，桂皮，大料炒出香味，再把鹅肉放进去，继续翻炒，等到肉紧致变色，炒出香味的时候，加入清水，没过鹅肉即可。
再将料酒，食盐， 老抽，鸡精等放进去，小火慢炖，大约七八分熟的时候，再把一些自己爱吃的土豆，大白菜，粉条等等放进去继续炖。
大约半个小时左右，在快出锅的时候，加点味精和香菜就可以了。很简单的，这样做出来的鹅肉非常的香，要是再配上大饼，那就更好了。
