【油焖大虾】
材料：鲜虾
辅料：大葱、小葱、生姜、大蒜
调料：胡椒粉、白糖、生抽、番茄酱、食盐、料酒
做法：
1.准备几个新鲜的大虾，把所有的大虾剪去虾脚、虾须、虾枪，这样处理后大虾更方便食用。
2.第一步处理好之后，再把所有的大虾切开虾背去除虾线，这样大虾更容易入味，虾线清除干净后食用更放心。
3.全部处理好后再把大虾放入清水中淘洗干净，清洗干净捞出控干水分。
4.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，大葱一段切葱花，再准备两根小葱切葱花。
5.提前准备一个调料汁，碗中加入两大勺的番茄酱，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、少许胡椒粉和食盐调味，再淋入少许清水把调料搅拌化开。
6.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入葱姜蒜末，煸炒一会，把辅料爆香。
7.淋入准备好的调料汁翻炒化开，等到汤汁浓稠一些后关火备用。
8.另起锅淋入少许植物油，油热转中火下入大虾，把大虾煎至变色，直至煎出红润的虾油。
9.淋入炒好的酱汁，盖上锅盖转小火焖2分钟，焖好以后转大火收浓汤汁即可出锅。
10.把大虾摆放在盘中，再加入葱花或香菜点缀一下即可完成。
