油麦菜自带清香，但是有一个叶子菜的通病，那就是比较吸油，炒过的油麦菜总感觉油油的，失了本身的那种清新爽口感觉。我们还可以选择将油麦菜焯熟后凉拌，根据个人口味添加调味料，这样做出来的油麦菜不仅鲜美可口，更是清爽解腻，全家都爱吃！
凉拌油麦菜
食材：油麦菜、芝麻油、油、蒜、生抽、醋、白糖
步骤：
1 .油麦菜洗净，蒜切末
2.调汁：取出一个碗,加入蒜末、适量的盐、醋、生抽、芝麻油、少许白糖搅拌均匀成调味汁
3 .锅中烧水，水开后下入少许盐，加入清洗干净的油麦菜，焯熟捞出。(油麦菜很容易就熟了，所以焯水的时间一定要短，烫久了就老了)
4 .油麦菜切成小段摆入盘中，淋上调好的料汁即可！
