七孔莲藕
相信大家都能答对了！
[七孔莲藕]偏白，身材偏长，性爽脆，适合炒、凉拌。
[九孔莲藕]偏红，身材偏短，性软粉，适合焖、煮、煲汤。
凉拌莲藕，保留藕“出淤泥而不染”的本色，洁白无瑕，很是好看。
吃起来清香，让其做整个餐桌的主角，似乎缺那么点意思。用它来搭配硬菜，味道却往往让人惊艳呢。评不鸟最佳主角，最佳配角绝对实至名归。
洁白的藕
下面两款凉拌莲藕食谱，我分别在两顿饭做了，在主菜也不错没失手的前提下，比那盘主菜 光盘还快呢！可谓是我家那天整个餐桌配菜中最“靓”的菜！
五香紫苏拌莲藕
五香紫苏拌莲藕，看菜的颜值，不会想到有五香味，吃上一口，透着淡淡的五香味，同紫苏的香味一起，很有层次，还带着一点微辣和微麻。八角和香叶看似不曾出现过，但菜中却留下了它们来过的痕迹，是不是有点意思？
莲藕白玉盏
莲藕白玉盏，做法简单，真是小制作，大味道！
如果说五香紫苏拌莲藕，是咸口的凉拌莲藕做法，品尝的是麻辣五香的味道。
那么这份莲藕白玉盏，就是甜口的凉拌莲藕做法，清爽酸甜之中又有一点咸的底味，很是开胃，也可以作为前菜的凉拌小菜。
那天做了这份莲藕上桌，一转眼就一盏吃完了，差点没抢到。
下面赶紧来get一下，这两份凉拌莲藕的做法吧！
莲藕白玉盏
【食材】七孔莲藕半截\枸杞三粒
【做法】
1.莲藕去皮，切薄片，尽量保证一片片圆圆的形状，五六片码一盏，分成几盏。
2.将白醋，糖，盐调成酱料汁。白醋的量要能够浇上所有盏，糖多一些，盐加一点即可。
3.摆上枸杞装饰。
五香紫苏拌莲藕
【食材】七孔莲藕一节半\紫苏一根\小米辣一颗\香葱一根\八角若干\香叶若干\花椒
【做法】
1.莲藕去皮，切小滚刀块，加入两小勺盐，腌制二十分钟。
2.在莲藕腌制的时候，锅中放入八角，香叶加水煮开后，关小火煲二十分钟。
3.小米辣切圈，香葱切段，紫苏摘下叶子洗净备用。
4.开大火将锅中煲好的水烧滚，水中加入三勺盐，下入莲藕，1分钟后捞出沥干水份。
5.另起油锅，油烧热后，放入花椒、小米辣炝锅，然后放入紫苏叶和葱段爆香后，将锅中油同配料一同倒入莲藕上，拌匀。
Tips：
小制作，大味道！
这两份莲藕做的菜肴，体现着莲藕“出淤泥而不染”的本性，不管你用什么调料来配它，莲藕的洁白和清香却始终如一。
