1、茄子洗净，切切成滚刀，撒些盐拌均匀以腌至10分钟
2、豆角洗净掐成长断，五花肉切成片，大蒜切成末，把茄子过水洗净挤干水分。
3、3.锅里放适量油，下入五花肉煸炒。
4、煸炒金黄放少许生抽上色。
5、依次放大蒜末，豆角
6、煸炒至表面呈微黄色捞出待用。（煸炒的时候放一点盐），锅内油留着
7、倒入茄子煸炒一分钟
8、接着放入豆角翻炒
9、翻拌均匀
10、放入生抽蚝油翻拌均匀即可。
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
