【食材准备】：挂面1把、西红柿1个、鸡蛋两个、青菜若干、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、西红柿洗净切成小块儿，葱姜蒜改刀。
2、热锅热油，先下葱姜蒜炒香，再加入西红柿小火慢炒出红油。
3、加酱油炒匀后添加清水，水要宽。煮开前打入鸡蛋，卧成荷包蛋。
4、鸡蛋在汤中煮上三四分钟，加入挂面，煮至没有硬芯。最后把青菜段撒下去，调入盐，搅匀后关火。
5、美味即成。
