食材：三文鱼头1个、豆腐1块、白蘑菇、青豆、葱姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、食用油、开水。
步骤1：三文鱼头清理干净，然后用纸巾擦干水分备用。
步骤2：起锅烧油，放入鱼头煎一煎，小火煎七八分钟，煎至鱼头表面金黄，再加点葱姜爆香。
步骤3：接着倒入开水，加些料酒去腥，然后大火烧开，炖煮15分钟，炖至鱼汤奶白。
步骤4：鱼汤奶白之后，再把豆腐切小块，然后放入锅中，再加点蘑菇继续炖5分钟。
步骤5：接着加盐、味精和胡椒粉调味，最后撒些青豆，就可以出锅了。
