中有一个武汉特别有名的小吃，米粑粑！去过武汉的小伙伴会记得那里的著名的小吃，例如热干面，糊米酒，汤包，豆皮，烧麦等等各种花样小吃。还有一样就是武汉的特色小吃米粑粑，很多朋友吃了之后特别回味，香甜软糯的口感还夹杂着一股淡淡的酒香味，趁热吃上一张米粑粑，真的美味极了。
1.我们先把300克大米清洗一下，浸泡3三分钟。
2.清洗完稍微控一下水分，放入料理机中，加入250毫升的清水，打成这样粘稠的白色米浆。
3.我们再把米浆倒入一只大碗中，加入3勺白砂糖 加入3克的酵母粉，然后不停的搅拌均匀直至酵母融化。
4.我们稍微整理一下，然后盖上保鲜膜，醒发2个小时。
5.时间到了，我们看下醒发好的米浆，我们可以很清晰的看到在米浆的表面有许多的气泡，层次特别的分明，很多的气孔还伴随着浓浓的酒香味。打开保鲜膜，用筷子不停的搅一搅，排出里面的空气。
6.电饼铛预热，用勺子舀一勺米浆倒入电饼铛里，尽量摊成这样的圆形。
7.我们可以看到米浆在慢慢的凝固，表面有气孔，在不断的煎的过程中，可以闻到一股焦香味。
8.我们可以看到米浆在慢慢的凝固，表面有气孔，在不断的煎的过程中，可以闻到一股焦香味。
食材明细：
大米300克，清水250毫升，白砂糖适量，酵母粉3克
烹饪小贴士：
1. 料理机中搅拌出来的米浆有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米浆做出来的米粑粑口味更佳！
2. 此配方中用糖的量比较少，这样会比较健康，少糖！
3. 米浆一定要发酵到位后再做，这样会散发出浓浓的米香味。
米粑粑是武汉的一道特色小吃，主要食材为大米，将大米磨成米浆，经过发酵，然后煎至表面呈金黄色，吃起来外焦里嫩，同时还有淡淡的酒香味。正因为他的这些特性深受大家喜爱，米粑粑这样做，大人小孩儿都爱吃。所用食材不能再简单了，您在家随时都可以做。
