用料：
生蚝，黑胡椒碎，盐，面粉，淀粉，料酒，蛋黄，油，水。
做法：
买生蚝的时候，让老板帮忙开好，回来用水清洗干净就可以了。
把生蚝放入碗中，加一点盐、料酒、黑胡椒碎，把生蚝腌制起来，至少腌制15分钟。
将面粉和淀粉按照5:1的比例混合均匀，加一点盐增底味，搅拌均匀。
倒入蛋黄，淋入一点水搅拌均匀，把面粉顺一个方向调成浓稠一点的面糊。
倒入一点油搅拌均匀，把面糊调成有粘度，比较光亮的面糊。
锅内倒油，将腌制好的生蚝放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。
将挂上面糊的生蚝肉放入油锅中炸制，炸到金黄酥脆就可以捞出了。
炸好的生蚝肉吃上一口，外脆里嫩多汁，特别好吃。
