这个天气最适合吃凉拌莴笋，爽爽脆脆的。符合时节的菜蔬。
1、莴笋切丝，加入一勺盐，腌出水份。
2、开水倒入莴笋中，泡5分钟左右
3、准备蒜末和小米椒
4、莴笋沥干水份，加入蒜末，小米椒，一勺蚝油和一勺生抽
5、翻拌均匀就可以了。
莴笋切丝更容易入味。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
