旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。以前，一提到牛排，大家总会想到烛光，红酒，操着伦敦腔的服务员，以及高昂的价格。现在，牛排也随着我们红火的小日子走进了千家万户。今天，给大家介绍一个煎牛排最简单的方法。我选的是新西兰AFFCO牌原厂生产的草饲肋眼牛排，原切牛排品质超群。草饲牛，脂肪含量低，营养又健康，价格还不贵，性价比很好。
By 老牛1981
1、准备食材。牛排选用的新西兰原切肋眼牛排，昨晚从冰箱冷冻里拿出来放到冷藏里缓慢解冻，比室温下解冻更好。牛排解冻切记不要用阳光直射或者水冲洗解冻。
2、煎牛排后，顺带着煎点杏鲍菇吃。顺便安利一下，杏鲍菇煎着吃确实好吃，嗯嗯
3、牛排不要等到完全化了再做，稍微解冻就可以开始做了。从角上撕开包装，非常方便。这个设计确实很赞的。3D贴膜又密封，又好打开。
4、打开后，不要用水冲洗！不要用水冲洗！不要用水冲洗！重要的事说三遍！直接用厨房用纸把表面擦干净就好！
5、擦干净后两面都撒上少许黑胡椒海盐，按摩一下，静置3分钟
6、趁这个时间做个自己看着顺眼的盘饰，哈哈
7、平底锅烧热加少许油，大火，上来一定要大火。把牛排放进锅里，煎一分钟翻面，再煎一分钟
8、两面各煎一分钟后，用筷子夹起来，锁边，4个边各煎15秒
9、转中小火，放入大蒜，黄油，两面各煎一分钟，
10、这个熟度就是咱们常说的7分熟了，静置醒肉3分钟，然后可以开动了。如果西餐吃法就到这里了，下面是中餐的吃法。
11、把煎好的牛排切厚条，大家可以看到牛排内部的样子，这个是7分熟的，嫩滑多汁，是我最喜欢的吃法了。好吧，我家娃就爱吃全输熟的，嗯嗯。把切好的厚条，再放回锅里，小火封边，1分钟后取出
12、小火，把切好片的杏鲍菇放到锅里，每面煎1分钟左右
13、煎好的全熟牛排还有杏鲍菇，很好吃，而且依然保持软嫩的口感！
最后唠叨一句，煎牛排，其实最重要的是买对牛排，最的好吃，食材的重要性占了80%，买对牛排，你就接近成功了。
