天气越来越热，知了开始没完没了的唱歌，空气中带着热浪，让你心烦气燥，这个时候的食欲好像也要步入冬眠，看到什么都不想吃，吃什么也都觉得香。哈哈，或许这就是一个减肥的季节吧！
那有什么好办法可以拯救我的食欲呢？
要让我们的食欲满血复活，其实也很简单，饭前来一碗美味汤品，或是一来碗美味稀饭。比什么山珍海味都管用。不管是汤品还是粥品，都是一回事，都可以让你的食欲重新复活，提振你的食欲，打开你的胃口，胃口开了，自然就食欲来了，自然吃什么都香。在这个闷热的夏天，我会分享更多的汤和粥的美味做法。让我们清爽美味一夏。
今天我和大家分享一道美味的粥品-皮蛋瘦肉粥。在我印象中皮蛋瘦肉粥好像是广东的著名小吃。
要准备米，瘦肉，皮蛋，葱花，姜，花生油，生抽，鸡精，淀粉。
米要用优质的大米，米好，煮出来的粥就越好吃。如果3个人吃最多有半碗米就足够了。
姜选用仔姜最好，没有就普通生姜，把姜切成末，越细越好。
先把米淘洗两遍，其实现在的米都很干净的，过于清洗反而会把很多有用的元素洗掉，得不偿失。
然后加水，水量最少在米量的8倍以上，
我更喜欢米汤更多的粥，喝起来舒服，如果太浓稠的话，反而不好。
粥嘛！就是要水多。
然后高压锅压制30分钟，高压锅可以高效快速的完成任务。
这个空挡可以把肉和皮蛋处理一下。
肉要选用新鲜的瘦肉，不要求一定要什么部位的肉，新鲜就好，洗干净后切成肉末，然后加少量的盐，少量的鸡精，1勺花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀，这样处理过的肉更入味，吃起来也更滑嫩。
皮蛋剥壳后切成小块。
半个小时很快就过去了，粥煮好了。
看起来米汤好像也不多啊！你错了，刚才我家的女霸王强行的舀了一碗当饮料喝。
说真的，这种米汤特别好喝，就是用这米汤来拌饭，不用菜都可以干掉3碗。
如果煮粥的时候水放少了，粥太浓稠就加开水，当然这是不得已而为之，这样加水的做法会大大减少粥的口感。
把煮好的粥倒入锅里继续完成从白粥蜕变成粥王的历程。
很多人煮粥的时候喜欢加一点白碱，那样的粥会更粘稠，说实话，我不建议这样做，太多的食品添加剂吃多了对人体不是好事。
很多人纠结自己煮的粥就是没有外面店里的好，很大的原因就是店家在煮粥的时候加了食用白碱的缘故。
你只要用好一点的米，就不要愁煮不出好粥，煮粥是不需要技术含量的。
把姜末倒进去，搅动搅动。
加了姜末的粥会更香，也可以压制皮蛋的腥味，可谓是一举两得。
皮蛋瘦肉粥是咸味的，所以得加盐，掌控不了盐量的一次不要加太多，多分几次加，加一次搅拌几下，然后尝一下，加到自己觉得合适为止。
皮蛋瘦肉粥的盐味不能太淡，也不能太咸，介于淡的上一个档次为佳。
放完盐后把皮蛋倒入，搅拌几下。
这个时候，粥应该开始冒泡，说明水开了，是肉下锅的最佳时机。
用筷子把肉多分几次放入锅内，然后尽量把肉打散。
肉切得很细，熟得快，所以别下太早了。
来2勺淀粉，加小半碗水，调成水淀粉，然后加到粥里勾芡。
等水再次沸腾时来点鸡精，撒上1把葱花，搅拌几下就OK了。
哦买嘎！这是什么神仙美味！
浓浓的米香带着迷人的葱香迎面飘过，好像酷热里吹来一阵雨后清新的凉风，那感觉很美妙，特舒服，全身的细胞开始活跃起来，让你有种神清气爽的感觉。
皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香完美融合在一起，每吃一口都能感觉到皮蛋和瘦肉给你带来美味的享受。
皮蛋吃起来除了皮蛋的香味，一点都腥。
肉很滑嫩，因为之前就在肉上裹上了一层淀粉，把肉的水份锁起来了。所以吃起来你会感到肉味很浓，口感也很滑嫩。
总之每吃一口都有意犹未尽的感觉。
喂！慢点好不好，都3碗了，不知道饱啊！
