疫情时期，全国人民当务之急就是配合国家，不出门不串门，在家呆着就是最大的贡献了，这个春节假期这么长，前面几天该看的电视也看了，手机一直玩视力也是会受影响的，不如就趁这个时间将平日没空学的东西拾起来吧，尤其喜欢做美食甜品的，这时候外面烘焙店都关门了，嘴馋怎么办？那就跟我在家一起学做蛋糕吧，4个鸡蛋1杯粉，做起来才发现，原来这么简单啊，一点都不难。
很多人都觉得做蛋糕是很难的事情，在我刚刚学做时候也是这样，差点就放弃了，但是儿子喜欢吃，为了让他吃得健康一些，自己做是最好的，如今非常时期才发现，原来自己的这个技能居然能让家人第一时间吃到卫生又营养的蛋糕，顿时觉得很有成就感，宅家也不会郁闷了，妈妈们学会了还可以和孩子一起互动，这样熊孩子老实了，画面绝对的温馨啊，在我看来成功的蛋糕和好方子是离不开的，今天我就和大家详细讲下做法吧。
双层慕斯杯子蛋糕
材料：低筋面粉180克 鸡蛋4个 玉米油50克 糖100克 牛奶75克
慕斯：黄桃一粒 淡奶油120克 吉利丁粉5克 牛奶40克 糖20克
淋面：巧克力40克 淡奶油40克
烘焙模具：学厨双层杯子蛋糕模 时间：上火180度 下火160克 25分左右
这款蛋糕吃起来很清爽，而且加入了水果丁，增加了维生素C，对健康更有好处呢，当然水果你也可以根据自己喜欢用芒果，草莓什么的也是可以的。
做法：1、牛奶和玉米油混合用手抽搅拌到乳化状态
2、全蛋中分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋糊舀起落下有纹路且不会马上消失的状态。北方家庭有暖气，南方屋里也是阴冷的，所以可以在盆下面再放一盆温水，这个更容易打发。
3、接着筛入低筋面粉用手抽拌匀。为什么用手抽而不是用刮刀我也告诉下大家，这个可是技巧，因为新手刮刀掌握不了力度，很容易让打发好的蛋糊消泡了，而用手抽可以避免这个问题，尤其是做戚风蛋糕，如果消泡整个蛋糕就是憋的。
4、然后在牛奶糊中加入1勺面糊拌匀后再倒回到面糊中拌匀、倒入12连杯蛋糕模具中，大约6-7分满就可以了。
5、然后将双层小蛋糕模具倒扣下去，这样烤好的蛋糕出来就是杯子造型了、放入预热好的烤箱上火180，下火160，倒二层，大约25分钟取出趁热倒扣。
6、烤制过程中，我们将牛奶和吉利丁粉拌匀，微波加热20秒备用、黄桃切丁，直接加入淡奶油，放入果汁机打成泥
7、然后和牛奶混合后过滤，接着装入杯子蛋糕中间，放入冰箱冷藏2小时左右
8、最后将融化的巧克力和加热的淡奶油混合后就是巧克力淋面了，然后直接淋在杯子蛋糕的边缘，再次入冰箱冷藏一个小时以上，最后中间装饰上黄桃即可。
