虎皮青椒是一道非常受欢迎的川菜，其特点是色泽鲜艳，口感酥脆，香辣可口。今天，我将为大家分享一道家常版的虎皮青椒做法，简单易学，味道非常不错。
首先，我们需要准备好食材。我们需要准备青椒、蒜末、葱末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉等材料。
接着，我们需要将青椒洗净，去掉籽，切成小段。然后，将切好的青椒放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，将青椒中的水分腌制出来。
腌制好后，我们将青椒控干水分，放入盘中备用。接着，我们将葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，制成调味料汁备用。
然后，我们将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的青椒放入锅中，小火慢煎，煎至青椒表面微黄，出现虎皮状，然后捞出备用。
接着，我们将锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。然后，将煎好的青椒放入锅中，翻炒均匀，使青椒表面均匀地裹上调味料汁。
最后，我们将水淀粉加入适量的清水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使青椒裹上一层均匀的淀粉糊，出锅即可。
这道家常版的虎皮青椒就做好了，色泽鲜艳，口感酥脆，香辣可口，非常下饭。喜欢的朋友可以尝试着做一做，简单易学，味道绝对不会让你失望。
